Séchez vos champignons magiques

La meilleure façon de faire un étude correcte Les propriétés des champignons sont d'atteindre sur champignons déshydratés. Nous expliquons ci-dessous comment sécher les champignons magiques de différentes manières et les garder le mieux possible. Cela permet de conserver leurs propriétés intactes et d'éviter qu'elles ne pourrissent.

Les principe essentiel Pour que les champignons puissent être conservés dans des conditions parfaites, il faut éliminer les champignons de l'environnement. presque toute leur humidité. Pour ce faire, nous allons vous présenter plusieurs méthodes afin que vous puissiez choisir celle qui correspond le mieux à vos possibilités. Ne vous inquiétez pas car toutes les méthodes que nous allons détailler offrent la même efficacité. Seulement temps nécessaire pour atteindre le niveau optimal de déshydratation peut varier en fonction de la méthode choisie. Index

Séchez vos champignons magiques | Désinfection

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Avant de commencer à récolter les champignons et de les déshydrater, il est important de désinfecter le lieu de travailainsi que le équipement et le conteneurs que nous utiliserons au cours du processus.

Désinfecter le lieu de travail

Pour désinfecter la zone de travail, utilisereau distillée avec une solution de5 à 10% eau de Javel. Vous aurez également besoin de deux chiffons propres. Nous tremperons le premier dans le mélange d'eau distillée et d'eau de Javel pour frotter la surface sur laquelle vous allez travailler. Quant à l'autre, il ne sera imbibé que d'eau distillée pour laisser la zone désinfectée et sans traces d'eau de Javel. Il ne vous reste plus qu'à laisser l'endroit s'aérer pendant quelques heures et elle sera prête à commencer le travail.

Matériel nécessaire à la désinfection de la zone de travail :

• Eau distillée
• Eau de Javel non aromatisée
• 2 chiffons propres
• Gants en latex sans talc

Désinfecter les outils de travail et les récipients de stockage

Quel que soit l'équipement que vous allez utiliser pour la déshydratation des champignons, celui-ci doivent être désinfectés. Il s'agit d'éviter qu'ils soient contaminés ou de réduire le risque que cela se produise. En règle générale, la majorité des producteurs de champignons ne procèdent pas à ce type de désinfection dans le cadre de leur étude. Il est possible qu'un la plupart des problèmes qui se produisent avec des champignons ramassés sont dues au non-respect de ces mesures de sécurité et d'hygiène.

Matériel de désinfection des outils et des récipients de stockage :

• Alcool
• Plus léger
• Eau distillée
• Eau de Javel non aromatisée
• Gants en latex sans talc
  

Si ciseaux ou un type de pinces sont utilisés pour la récolte et les manipulations ultérieures, ils doivent être les tremper dans l'alcool et les chauffer à l'aide d'un briquetLes champignons de Paris sont ensuite rincés dans un récipient contenant de l'eau de mer, en veillant à ce que la partie qui touche le champignon soit en feu. Ensuite, nous les rincerons dans un récipient avec de l'eau.Eau distillée afin d'éliminer tout résidu d'alcool. Nous les placerons ensuite sur un surface désinfectée et / ou sur des serviettes en papier non parfumées. Les récipient hermétique sera ensuite remplie deeau distillée et 5 ou 10% eau de Javel. Ensuite, vous devez secouer vigoureusement pendant quelques secondes pour le désinfecter complètement. Une fois l'opération terminée, le rincer au moins 3 fois seulement avec de l'eau distilléeLaissez-le sécher dans un endroit aseptisé, et le tour est joué. Une fois que vous avez préparé et désinfecté la zone de travail, il est temps de pour commencer les étapes préalables à la déshydratation presque complète des champignons.

Champignons magiques secs | Pré-séchage

Avant de commencer le séchage final, il est nécessaire pour effectuer un premier séchage, ce qui se fait généralement en arrangeant les champignons séparés sur une serviette, en un lieu sombre et légèrement ventilé. De cette manière, les champignons perdent naturellement un pourcentage élevé d'humidité. Cette méthode est la plus utilisée par tous les producteurs de champignons pour leur étude et elle est efficace. Ce processus peut prendre plus ou moins de jours selon la période de l'année et les conditions de l'aire de séchage. L'idéal est de commencer par l'ensemble du processus la déshydratation, lorsque le les champignons acquièrent une texture plus ou moins cassante.

Matériel nécessaire pour le préséchage :

• Gants en latex sans talc
• Papier absorbant non parfumé
• Ventilateur
• Plaques
• Thermo-hygromètre

Afin d'obtenir une bon pré-séchage et pour éviter de perdre la totalité de la récolte à cause de l'apparition de moisissures pendant sa conservation, il est très important que la zone ait été désinfectécomme indiqué précédemment. Il est également essentiel que l'obscurité soit totale et qu'il y ait une certaine luminosité. courant d'air (ventilateur) pour accélérer le processus de perte d'humidité. En outre, l'utilisation du thermo-hygromètrenous vérifierons que l'humidité de l'environnement n'excède pas 55%.
Une fois cette première étape de préséchage Ces champignons pourraient être utilisés pour réaliser des études ou des analyses sans problème. Toutefois, pour que leurs propriétés restent intactes et que les les analyses peuvent être effectuées même plusieurs années plus tard, il est absolument nécessaire pour procéder à une presque 100% déshydratation. Nous parlerons d'abord du matériel nécessaire et ensuite des différentes méthodes pour le faire.

Sécher les champignons magiques | Séchage

Afin de sécher ou déshydrater presque complètement Pour préparer des champignons pré-séchés, plusieurs méthodes peuvent être utilisées. Certaines sont très simples, d'autres un peu plus compliquées. Comme nous l'avons dit plus haut, vous choisissez celui qui correspond le mieux à vos possibilités. De plus, une pratique fortement recommandée pour éviter d'avoir à ouvrir et à fermer le récipient hermétique chaque fois que l'on veut analyser un ou plusieurs champignons, avec le risque que cela implique, est leutilisation de plusieurs boîtes hermétiques petits, d'introduire et de distribuer la récolte.

Matériel nécessaire à la déshydratation des champignons :

• Gants en latex sans talc
• Bocaux en verre hermétiques
• Papier absorbant non parfumé
• Sachets de gel de silicone (déshydratant - facultatif)
• Sels d'Epson (déshydratant - facultatif)
• Déshydrateur alimentaire (facultatif)
• Vermiculite (déshydratant - facultatif)

Séchez vos champignons magiques méthode 1 | Séchage avec des sachets de gel de silicone

Disposer de deux serviettes en papier dans le fond du bocal. Placez plusieurs champignons sans qu'ils s'accumulent trop et sans qu'ils se touchent. Pour finir, insérer un petit sac en silicone comme ceux utilisés dans les vêtements pour réduire l'humidité. Un sachet par bouteille suffit amplement. Si vous n'avez que deux bocaux, vous pouvez toujours superposer plusieurs couches de papier et essayer d'en faire autant. ne pas trop compacter l'assemblage.

Sécher vos champignons magiques méthode 2 | Sécher avec un déshydrateur alimentaire

Placer les champignons pré-séchés à l'intérieur de l'appareil. déshydrateur en laissant un peu d'espace entre eux. Réglez les température d'environ 55 ° C et laisser agir pendant environ 8 heures. Ce processus peut également se faire au four, mais nous préférons le déshydrateur. propre soigneusement le déshydrateur après avoir utilisé les champignons, car des spores peuvent être restées à l'intérieur.

Sécher les champignons magiques méthode 3 | Séchage avec de la vermiculite

Mettre une couche de vermiculite de 1 ou 2 cm au fond des bocaux hermétiques, déposer une couche d'huile d'olive de 1 à 2 cm au fond des bocaux hermétiques. papier absorbant et placer les champignons dessus. Cette méthode est assez simple et ressemble beaucoup à celle du gel de silicone. C'est une excellente alternative si vous n'avez pas de sachets de silicone ou si vous voulez utiliser une méthode bon marché.

Sécher vos champignons magiques méthode 4 | Séchage aux sels d'Epsom

Voici la méthode le plus laborieux à mettre en œuvre. Il est nécessaire que préparer les sels d'Epsom à l'avance. Mais bien menée, c'est certainement la méthode la plus efficace. Il s'agit en effet d'une formidable absorbeur d'humidité ambiante.

Comment préparer les sels d'Epsom comme déshydratant ?

Pour préparer les sels d'Epsom, il est nécessaire de disposer d'un four et d'une machine à laver. assiette Cuisson. Placer un 1 cm de couche de sel sur la plaque. Entrer ceci à milieu du four préchauffé à environ 220-250 ° C. Ensuite, couverture la feuille de cuisson et laissez-la au four pendant environ 2 heures afin que les sels perdent toute leur humidité. Ils seront alors prêts à se réhydrater avec la faible humidité que contiennent encore les champignons stockés à côté d'eux. Vous pouvez vous procurer ces sels en pharmacie sans difficulté. Une fois les sels d'Epsom préparés, il s'agit de Il est très important de les mettre dans des bocaux hermétiques. Cela les empêchera d'absorber l'humidité de l'environnement. La meilleure façon de procéder est de mettre un Couche de 1 cm au fond du bocal hermétique. Ensuite, placez quelques feuilles de papier absorbantEnfin, il convient d'arranger le champignons sur le dessus, en veillant à ce qu'ils ne touchent pas les sels d'Epsom.
Conclusion : Le plus important pour un stockage et la conservation correctes Le champignon est le contrôle de l'humidité du conteneur de stockage et s'assurer qu'ils ont perdue la plupart deshumidité interne. Si ce n'est pas le cas, la durée de votre étude sera considérablement réduite. Nous rappelons à nos lecteurs que recommandations que nous donnons sont uniquement destinés à l'étude et à l'analyse des champignons, et non à la consommation ou à l'expérimentation. GB décline toute responsabilité en cas de mauvaise utilisation de cet article informatif.