<\/span><\/h2>\n![\"Bolsa](\"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Amanita-Muscaria-setas-bolsa.jpg\")
\nNo me gustan las alucinaciones. No los calambres estomacales, como nosotros. As\u00ed que durante a\u00f1os ignor\u00e9 este hongo durante mis viajes de caza de setas<\/strong>. Hasta hace muy poco. Estaba buscando alg\u00fan Boletus edulis y, como todo cazador de estas setas sabe, el matamoscas es literalmente una bandera roja que indica que puede haber un boletus cerca: la raz\u00f3n es que salen m\u00e1s o menos al mismo tiempo en lugares similares. Y justo donde yo estaba en ese momento hab\u00eda miles de muscarias, como si fuera una marea roja en medio del bosque. Mientras caminaba recogiendo boletos y otras magn\u00edficas setas, empec\u00e9 a mantener una conversaci\u00f3n conmigo mismo:<\/p>\n- Sabes que se pueden comer las amanitas, \u00bfverdad? - S\u00ed, pero en el caso de la Amanita muscaria, su preparaci\u00f3n lleva mucho trabajo, \u00bfverdad? - Probablemente, pero nunca tendr\u00e1s mejor oportunidad para experimentar que con todas estas que tienes aqu\u00ed. - DE ACUERDO. As\u00ed que cog\u00ed otra bolsa y empec\u00e9 a recogerlas.<\/p><\/blockquote>\n
En poco tiempo llen\u00e9 una bolsa de la compra. De hecho, podr\u00eda haber llenado la parte trasera de mi cami\u00f3n con estas setas. Pero tambi\u00e9n llevaba un buen bot\u00edn de billetes, el premio del d\u00eda. As\u00ed que me ocup\u00e9 primero de ellos. Mi deshidratador estuvo funcionando continuamente durante d\u00edas. Hice polvo de boleto, deshidrat\u00e9 trozos, cocin\u00e9 risotto de boleto e incluso regal\u00e9 unos cuantos. Todo esto mientras mi bolsa de amanitas estaba desatendida en el garaje.<\/p>\n
<\/span>Consumo<\/span><\/h2>\n![\"Amanita](\"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Amanita-Muscaria-secas.jpg\")
<\/p>\n
As\u00ed que decid\u00ed investigar un poco sobre la Amanita muscaria, su consumo y c\u00f3mo prepararla. Tengo muchos libros sobre setas. La mayor\u00eda de ellos dicen que el ag\u00e1rico de mosca es t\u00f3xico y alucin\u00f3geno<\/strong>. Consideraciones exageradas Algunos la consideran letalmente venenosa, lo que parece una exageraci\u00f3n si se tiene en cuenta que s\u00f3lo hay un pu\u00f1ado de muertes debidas a esta seta. En todos los casos concurren otras circunstancias agravantes. Por cierto, una advertencia: los matamoscas parecen ser atractivos para gatos y perros, y pueden matarlos si se los comen, \u00a1as\u00ed que mantenga alejadas a sus mascotas! Por otro lado, parece que tambi\u00e9n existe toda una subcultura moderna dedicada a viajar con esta seta, y Su uso para tener visiones data de hace miles de a\u00f1os<\/strong>especialmente entre los que viv\u00edan en los bosques boreales del norte.
\n![\"Postal](\"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Amanita-Muscaria-postal-de-navidad.jpg\")
<\/p>\nS\u00edmbolo de la Navidad Por fin he recurrido a un libro que afirma que el matamoscas ha sido un s\u00edmbolo de felicidad navide\u00f1a durante siglos en Europa Central, Rusia y Escandinavia. Se le ha llamado \"la luz roja que brilla en la oscuridad del invierno\". Y los pueblos del norte est\u00e1n locos por estas setas. Los buscadores de setas de latitudes m\u00e1s bajas solemos hacernos una pregunta bastante habitual cuando vemos especies de setas menos comunes: \u00bfes comestible? Pues los rusos se la comen... As\u00ed que la Amanita muscaria entra en esta categor\u00eda. Hist\u00f3ricamente, los siberianos herv\u00edan la muscaria y luego se beb\u00edan la infusi\u00f3n para emborracharse. Luego guardaban las setas para comerlas m\u00e1s tarde. Al ganado siberiano le encanta esta seta. No me refiero a las vacas, sino a los renos. En efecto. Los carib\u00faes buscan la Amanita muscaria s\u00f3lo por el coloc\u00f3n (o al menos eso es lo que les parece a los humanos). As\u00ed que no es demasiado descabellado imaginarse a un tipo feliz, gordo, borracho y barbudo procedente del Polo Norte, vestido con un traje rojo con ribetes blancos, mientras se relaja junto a sus renos voladores. Pero como ya he dicho, no me gustan este tipo de cosas. As\u00ed que investigu\u00e9 m\u00e1s a fondo sobre la Amanita muscaria, su preparaci\u00f3n y sus caracter\u00edsticas. Parece ser que las principales toxinas (o \"principios activos\") son el \u00e1cido ibot\u00e9nico y el muscimol<\/strong>. Al contrario de lo que ocurre con las amatoxinas de las amanitas mortales (cicuta verde y \u00e1ngel de la muerte), el \u00e1cido ibot\u00e9nico y el muscimol son solubles en agua<\/strong>. Tras investigar m\u00e1s a fondo, llegu\u00e9 a un art\u00edculo sobre c\u00f3mo desintoxicar el matamoscas<\/strong>y result\u00f3 ser bastante revelador. Tambi\u00e9n me encontr\u00e9 con un largo art\u00edculo escrito por dos importantes mic\u00f3logos que hablaban sobre la actitud cultural hacia la Amanita muscaria, su consumo. Comestible pero da\u00f1ina Todos los detalles sobre las razones por las que esta seta tiene una consideraci\u00f3n tan especial: es un alimento, pero tambi\u00e9n un veneno y un alucin\u00f3geno<\/strong>. Como alimento, el matamoscas necesita una preparaci\u00f3n especial. Al parecer, la mayor\u00eda de la gente s\u00f3lo come los sombreros de las setas m\u00e1s j\u00f3venes. Hay que hervirlos en una gran cantidad de agua durante cierto tiempo, y luego hay que tirar el agua.
\n![\"Setas](\"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Amanita-Muscaria-setas-bosque.jpg\")
\nPosteriormente, la mayor\u00eda de las culturas optan por hervirlas como si fueran setas normales, o conservarlas en aceite. De hecho, conozco a algunos italianos que hacen lo mismo. Adem\u00e1s, los japoneses de la ciudad de Nagano comen Amanita muscaria en escabeche, al igual que los lituanos, finlandeses y rusos. Adem\u00e1s, he encontrado otro art\u00edculo sobre c\u00f3mo comerse el matamoscas<\/strong>y, al parecer, es delicioso. Tambi\u00e9n pude leer otro art\u00edculo de advertencia<\/strong> y que est\u00e1 escrito por dos mic\u00f3logos que, al parecer, no desintoxicaron suficientemente la muscaria. La moraleja de ese art\u00edculo es que si quieres comer Amanita muscaria, su preparaci\u00f3n implica utilizar mucha agua y hervir las setas lo mejor posible<\/strong>.<\/p>\n<\/span>Preparaci\u00f3n<\/span><\/h2>\n![\"Setas](\"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Amanita-Muscaria-setas-agua.jpg\")
<\/p>\n
Y ahora vuelvo a la bolsa de la compra. Para cuando me arm\u00e9 de valor para manipular estas setas, cerca de la mitad se hab\u00edan echado a perder. Pero a\u00fan me quedaban 10 buenos sombreros con los que experimentar. Lo que explico a continuaci\u00f3n es lo que hice para desintoxicar las setas. Ten en cuenta Ahora bien, si tomas la decisi\u00f3n de jugar con la Amanita muscaria, su consumo es enteramente responsabilidad tuya. Sacar los sombreros Diez litros de agua Hervir durante 15 minutos Cambiar primero el agua Me quit\u00e9 los sombreros y los limpi\u00e9 con un cepillo<\/strong> y con el filo de un cuchillo. Entonces las cort\u00e9 en rodajas de poco m\u00e1s de medio cent\u00edmetro. M\u00e1s tarde Llen\u00e9 una olla con algo m\u00e1s de diez litros de agua<\/strong>dejando unos siete u ocho cent\u00edmetros de margen en la parte superior. A\u00f1ad\u00ed suficiente sal para que el agua tuviera sabor salado y una taza de vinagre de sidra. Esto se debe a que hay varias fuentes que afirman que a\u00f1adir sal y vinagre ayuda a extraer las toxinas. Llev\u00e9 el agua a ebullici\u00f3n, a\u00f1ad\u00ed los sombreros de las setas y Los dejo hervir durante unos 15 minutos<\/strong>. Luego col\u00e9 las setas, llen\u00e9 la olla hasta la mitad con agua dulce<\/strong> y lo llevamos a ebullici\u00f3n. A continuaci\u00f3n, hervir los champi\u00f1ones otros 5 minutos<\/strong>. \u00bfPor qu\u00e9? Si tuvieran demasiada sal o vinagre, esto ayudar\u00eda. Adem\u00e1s, m\u00e1s vale prevenir que curar.<\/p>\nL<\/strong>La clave a la hora de hervir setas es el tiempo y el volumen de agua. <\/strong><\/p>\nTenga en cuenta
\nDebe utilizar agua suficiente para extraer todas las toxinas de la seta, por lo que cuantas m\u00e1s setas hierva, m\u00e1s agua necesitar\u00e1.<\/strong><\/p>\nEn cuanto al tiempo, parece que 15 minutos es un intervalo bastante bueno, seg\u00fan mis fuentes.<\/strong>
\nCuando las rodajas estuvieron listas despu\u00e9s de este tratamiento, casi todo el color de los bonitos sombreros rojos hab\u00eda desaparecido. Aun as\u00ed, segu\u00eda teniendo un tenue color amarillo marfil, pero las setas en s\u00ed eran p\u00e1lidas y escurridizas. Vamos, que no eran muy apetecibles. Encontr\u00e9 una receta que los hac\u00eda fritos en mantequilla, as\u00ed que los hice as\u00ed. Experiment\u00e9 con el n\u00famero de l\u00e1minas correspondiente a un sombrero. Poca cantidad Con cualquier seta nueva, siempre es aconsejable empezar con una peque\u00f1a cantidad<\/strong>. Especialmente con uno que tiene efectos potencialmente t\u00f3xicos. As\u00ed que puse las rodajas en una sart\u00e9n antiadherente y las salte\u00e9 durante unos minutos. Me pareci\u00f3 raro que no soltaran demasiada agua, as\u00ed que a\u00f1ad\u00ed un poco de mantequilla y un poco de sal. Me encant\u00f3 ver c\u00f3mo las rodajas se fre\u00edan y quedaban crujientes. \u00a1Eso era otra cosa!<\/p>\n<\/span>Degustaci\u00f3n de las setas<\/span><\/h2>\n![\"Setas](\"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Amanita-Muscaria-setas-secas-picadas.jpg\")
\nLos puse en un plato peque\u00f1o y tom\u00e9 un poco vacilante. Mentir\u00eda si dijera que no estaba un poco nerviosa. Textura y sabor Al principio sab\u00edan a mantequilla y sal, una combinaci\u00f3n que siempre me gusta, pero despu\u00e9s Not\u00e9 la textura crujiente de los champi\u00f1ones y el sabor a nuez del que todo el mundo habla<\/strong> que ha comido muscaria. Instintivamente cog\u00ed otra rebanada, y otra, y otra. Tuve que parar despu\u00e9s de haberme comido un sombrero entero. Estaban deliciosos.<\/strong> Pero hab\u00eda llegado el momento de esperar. Los mic\u00f3logos que hab\u00edan hervido sus setas con poca agua y durante un tiempo insuficiente empezaron su jornada a los 20 minutos. Entonces me puse a ver un partido de f\u00fatbol en la televisi\u00f3n. Me preguntaba si los colores de las camisetas de los jugadores podr\u00edan desencadenar alguna extra\u00f1a alucinaci\u00f3n. Pero no. Mir\u00e9 el reloj: Hab\u00edan pasado 45 minutos y no hab\u00eda notado nada. El partido era aburrido. Luego vi una serie en la que decapitaban a un grupo de vikingos en Inglaterra hace 1000 a\u00f1os, lo que en retrospectiva probablemente no era lo ideal si estabas a punto de iniciar un viaje de setas. Pero no. Volv\u00ed a mirar el reloj: hab\u00edan pasado dos horas y segu\u00eda sin notar nada. Si el viaje tuviera que empezar, ya lo habr\u00eda hecho. Adem\u00e1s, ni ...<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"No hay seta m\u00e1s enigm\u00e1tica que el matamoscas, o Amanita muscaria que ya he analizado en [...]<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":258,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"table_tags":[],"class_list":["post-257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-magic-mushrooms"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=257"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/257\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=257"},{"taxonomy":"table_tags","embeddable":true,"href":"https:\/\/mushroomdosagecalculator.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/table_tags?post=257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}